Cash媽咪碎碎念: [ 體驗 ] 摩堤 MULTEE / 28cm鑄鐵雙享鍋(附一鍋3用食譜)

自從當了媽咪之後，分分秒秒對我來說都是非常的重要

下廚則是能少一個步驟就省一個步驟

用過鑄鐵鍋之後就再也回不去一般的不鏽鋼鍋

煮滾後只要蓋上鍋蓋，轉小火

都不用擔心鍋底會燒焦

就算是無水料理依舊穩妥妥不會『臭火搭』

設定計時器之後就可以去忙小孩，或是其他的家務事

等時間響再繼續下一道手續

不太需要顧著爐火，讓下廚變的非常輕鬆

而這咖 摩堤 MULTEE / 28cm鑄鐵雙享鍋 更是方便

4.8L 大容量，煎、煮、炒、炸、燉、滷...都是好用

繽紛浪漫金點新色

光是看到這個閃亮亮的鍋身，就值得了

( 應該沒有媽媽不愛閃亮亮的鍋具吧? )

鑄鐵圓肋盤是上蓋，也是烤盤

作為上蓋

可以讓水分保留在鍋內

加速蒸氣循環，氣密保溫鑄鐵蓋適合燉煮，讓食物更容易熟透入味

作為烤盤可以讓食物烙上美美的烤痕，多餘的油脂留在烤盤上，美味又健康

烤盤上還有獨特專利300℃設計，可升溫至300℃，快速鎖住肉汁
【需搭配 摩堤IH煎烤模式 使用 】

玻璃蓋
食物烹調更容易掌握看的見
玻璃蓋，適用於鍋身以及烤盤

( ↑ ↑ ↑ 圖片取自於 Pchome ↑ ↑ ↑ )

-摩堤官網： https://www.multee.com.tw/

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燉高湯，對於家中有挑嘴少爺的我

非常實用，不管煮粥、煮麵，只要加一點高湯，少爺都會買單

前置處理簡單處理一下，全部丟入鍋中

計時器設定好

就能去洗個澡，喝杯茶

時間到再來分裝保存

我也用過『大同電鍋燉煮熬湯』但是味道就是不及鑄鐵鍋的好

↓↓↓ 食譜如下 ↓↓↓
熬豬骨高湯>>>>

《準備材料》
豬背骨(熬湯用) …… 1 盒 (全聯購入)

洋蔥 …… 1 顆

紅蘿蔔 …… 1 條

北海道昆布 …… 1 條

薑片 …… 適量

蒜頭 …… 2 顆

若想加入其他蔬果也都可以放入，例如：玉米、蘋果、番茄..... ( 隨意添加或替換 )

作法：

1️⃣ 豬骨洗淨放入鍋中，用冷水開始煮到水滾，肉表面無血色，再沖洗乾淨備用 ( 這樣在燉湯時比較不容易有渣浮在上頭 )

2️⃣ 在深鍋內先放入蔬菜再放入燙過的肉骨，加水淹過食材

3️⃣ 開中火煮滾後，蓋上上蓋，轉小火，燉煮 60 分鐘

4️⃣ 時間到就能獲得一鍋很讚的高湯精華

5️⃣ 將湯舀出放涼，就能分裝到冷凍盒中製成高湯冰磚，隨時要用都不怕沒高湯

高湯的運用
也能拿來燉煮咖哩增加風味
老爺下班回來，看到這盤漢堡排咖哩
開心地不得了，直說這咖哩比外面餐廳的好吃又入味，一定花很多時間功夫吧
( 老爺都不知道，用鑄鐵鍋燉煮咖哩好輕鬆！ )
↓↓↓ 食譜如下 ↓↓↓
蔬菜漢堡排咖哩>>>>

《準備材料》

蔬菜咖哩>>>>

馬鈴薯 …… 1 小顆

洋蔥 …… 1 顆

紅蘿蔔 …… 半條

鴻喜菇 …… 半包

番茄 …… 1 顆

蘋果 …… 1 顆

黑木耳 …… 適量

高湯 …… 1 碗

咖哩塊 …… 視喜愛的濃度增減

起司漢堡排>>>>

絞肉 …… 1 盒 (300g) (全聯購入)

洋蔥 …… 半顆

麵包粉 …… 3 大匙

起司乾酪 …… 2 片

雞蛋 …… 1 顆

米酒 …… 10cc

香油 …… 適量

黑胡椒粒 …… 適量

鹽 …… 適量

作法：

1️⃣ 咖哩部分，材料切成適當大小，鍋中最底部放入洋蔥，番茄為第二層...其他放到上方。

2️⃣ 倒入一碗高湯，蓋上上鍋蓋，中火煮滾後，轉小火燉煮計時 40 分鐘

3️⃣ 時間到開蓋放入咖哩塊，待咖哩塊融化即可

4️⃣ 漢堡排的材料都放置鍋中，攪拌均勻，甩打肉團，使其出筋產生黏性

5️⃣ 包入起司，塑形完畢放入冰箱冷凍 30-60分鐘以定型

6️⃣ 咖哩燉煮完畢，就能將鑄鐵鍋蓋拿來當烤盤。

抹點油，蔬菜、漢堡排放上去中小火慢慢煎烤，可以煎出漂亮的烙痕

7️⃣ 裝盤完成，可以看到起司拉出漂亮的絲~~ (我的最愛)

最棒的是4.8L 大容量鍋身
拿來炒米粉超級好用
大容量又有深度弧度的鍋身，好拌炒
隨便喇喇一下，食物會自己往鍋中集中，輕鬆許多
不像以往我都用平底鍋炒菜
還要用鍋鏟把食物都 "手動" 集中
不用擔心加入的米粉太多拌炒不均勻，還搞的瓦斯爐台旁掉落一堆碎麵菜渣
( 媽咪我最討厭善後整理廚房，能隨時保持整潔是最棒的 )
↓↓↓ 食譜如下 ↓↓↓
牛肉炒米粉>>>>

《準備材料》
米粉 …… 1 包
牛肉絲 …… 適量

洋蔥 …… 半顆

紅蘿蔔 …… 適量

高麗菜 …… 適量

黑木耳 …… 適量

乾香菇 …… 4 朵

蝦皮/米 …… 適量

蒜頭 …… 1 顆

油蔥酥 …… 1 大匙

芹菜 …… 適量

香菇水 …… 1 杯 ( 泡香菇的水留下來使用 )

高湯磚 …… 1 碗 ( 約 600 g )

胡椒粉 …… 適量

醬油 …… 2 大匙

作法：

1️⃣ 先處理米粉，大火燒熱水並且加入少許植物油，把米粉放下水燙 1分鐘，撈起瀝乾，用剪刀剪成適當長度，備用。

2️⃣ 鍋子熱油依序放入蝦皮、香菇、紅蘿蔔絲，炒至 5分熟 再加入牛肉絲，牛肉絲炒到沒看到血色，再加入高麗菜絲

3️⃣ 加入香菇水、醬油、白胡椒粉、高湯冰磚

4️⃣ 蓋上玻璃鍋蓋稍微悶煮至高麗菜軟，加入芹菜、油蔥酥

此時若水分不夠可以加入一些熱開水

5️⃣ 最後倒入米粉拌炒均勻，煮至收汁

6️⃣ 可依個人喜好淋上沾醬 ( 我喜歡搭配海山醬 )，開吃了!!

鍋子清洗也非常容易
我都用溫偏熱的水流，先沖洗一遍
再用海綿將卡在上頭的殘骸稍微推一下，就很乾淨了
洗完再用廚房紙巾或是乾布拭乾
烤盤上，看不到一絲使用過的痕跡

使用注意事項
● 不可使用不銹鋼烹飪工具或鋼刷，避免刮傷琺瑯
● 搭配瓦斯爐使用需用中小火
● 熱鍋時不建議使用冷水清洗

最後要補充的是
我萬萬沒想到
MULTEE鑄鐵鍋配合的矽晶煎鏟是如此無比好用
特殊彈性平口設計、濾油設計、不傷鍋具
食品級矽晶可耐熱達250度
以往我都是使用木製煎鏟
現在只愛矽晶鏟了