春天的味道-櫻花蘋果醬

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(食譜參考： Carol自在生活)



今年家門口的 山櫻花(台灣原生種) 長的很漂亮
不愧是老爺用心施肥整理
一年比一年漂亮
那麼美的櫻花過陣子就謝光了
讓我覺得很不捨
於是就決定把櫻花製作成『櫻花醬』把春天的味道保留下來

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《準備材料》
新鮮櫻花 …… 8 g
蘋果丁 …… 適 量
水 …… 200 g
檸檬汁 …… 1 顆  (約 40 cc)
砂糖 …… 70 g
吉利丁片 …… 2.5 ~ 3 g ( 濃稠度可以自行拿捏 )
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作法：
1️⃣  將櫻花的花瓣採下，浸泡洗淨瀝乾。蘋果切小丁備用。
3️⃣   吉利丁片泡冰水，使其軟化。
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4️⃣  將櫻花、蘋果、砂糖、檸檬汁，皆倒入鍋中，中小火加熱至沸騰
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5️⃣   將泡軟的吉利丁片放入，再煮 2-3 分鐘，等待吉利丁完全融化熄火
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6️⃣    裝入玻璃罐，冰箱冷藏 5-6 小時即會變濃稠狀
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成品冷藏約可以一年左右