炒麵 (關廟麵)

簡單的炒麵

淡淡的醬油 + 烏醋香氣

是媽媽的味道

可以吃到很多蔬菜

( 蔬菜可以隨自己喜好添加 )

淋上辣椒醬

一碗接著一碗很順口

炒麵>>>>

《準備材料》

關 廟 麵 …… 3 片

豬肉片…… 250 g

高 麗 菜 絲 …… 適 量  

紅 蘿 蔔 絲…… 適 量

洋 蔥 …… 適 量

雪 白 菇 …… 半 包

乾 香 菇 …… 3 大 朵

蒜 末 …… 適 量

調味：

醬 油 …… 2 大 匙

烏 醋 …… 1 大 匙

白胡椒粉 …… 適 量

高 湯 ...... 200 c c
泡香菇水 ....... 適 量

香 油 ...... 適 量

鹽 ...... 一 匙

作法：

1 . 豬肉片切成適當大小 (條狀)，乾香菇用水泡軟切絲，備用

煮一鍋熱水準備煮麵

2 . 菇類先下鍋炒香

3 .  放入蒜末與肉片炒香

4 . 豬肉片炒熟，再下紅蘿蔔絲、洋蔥絲

5 . 丟入高麗菜

6 . 倒入高湯、泡香菇的水，同時間將關廟麵丟入另一個湯鍋下去煮麵

7 .待高麗菜差不多煮軟，調味，加入醬油、鹽、白胡椒粉、烏醋、香油。

關廟麵 5-6分熟 (麵心還有一點點硬)撈起，放入炒好的料理拌煮到收汁即可。

8 . 盛起

少爺最愛吃『麵麵』