優若乳吐司

心血來潮
想試試看
用製麵包做前置
再轉用烤箱完成的吐司..
( 以往作吐司都是製麵包機『一鍵完成』 ) 😀

優若乳吐司 >>>>

《準備材料》

液體 …… 195 g (我用 200 g 優若乳)

高筋麵粉 …… 275 g

奶粉 …… 10 g

砂糖 …… 40 g

鹽 …… 4 g

酵母 …… 3.7 g

黑芝麻 …… 隨 意

無鹽奶油 …… 38 g (最後加)

作法：

1️⃣ 除了無鹽奶油之外，其餘都丟入麵包機中，濕潤材料先放，酵母最後放。

製麵包機設定 好揉麵團 + 第一次發酵

Twinbird製麵包機 設定為 3-1 麵包麵團 ，時間為 2小時

2️⃣ 等待投料嗶嗶聲出現，再投入奶油下去攪打麵糰

然後就不用管了，去做自己的事情

等發酵完成嗶嗶聲出現，再來處理

3️⃣ 第一次發酵完後，取出麵團排氣，塑型，放入模具內進行第二次發酵

在密閉空間內放一杯熱開水，發酵 60 分鐘，等待麵團膨脹大至 2倍

4️⃣ 烤箱預熱後，180度，烤20分鐘

(每家的烤箱溫度不一樣，我這邊的溫度與時間，參考就好)

少爺很期待吐司完成

5️⃣ 烤好後取出在架子上放涼

6️⃣ 少爺的試吃時間

還算成功~~~有拔絲.....

利用製麵包機來做前置處理
可以省去很多時間
製麵包機只要好好地運用
絕對不是積灰塵的無用家電 ! ! !