2019年8月24日 星期六

雙色南瓜饅頭





單色的饅頭
滿足不了少爺的喜好
這次用了比較簡單的雙色饅頭變化
讓簡單的饅頭也有可愛的外觀

至於這次的分享
沒有特別的細拍紀錄
所以手上的照片有限
只能文字敘述
但是做法都大同小異
配方則是參考 【美姬老師的幸福手作饅頭寶典


《準備材料》 
◎白麵團
中筋麵粉 …… 300 g
…… 140 g
砂糖 …… 30 g
酵母粉 …… 3 g
植物油 …… 8 g

◎南瓜麵團
中筋麵粉 …… 200 g
蒸熟後的南瓜泥 …… 105 g
砂糖 …… 15 g
酵母粉 …… 2 g
植物油 …… 6 g

作法:
1️⃣ 將麵糰分別用製麵包機『揉麵團』模式攪打成團
2️⃣ 完成麵團之後,用塑膠袋蓋住,鬆弛10分鐘
3️⃣ 將白麵團、黃麵糰用擀麵棍or擀麵機桿成長方形麵片,再疊起來(中間刷上一點水)
4️⃣ 將長方形片皮(雙色)緊密捲起來
5️⃣ 再桿一片長方形麵皮,用擠花嘴壓上圈圈的紋路,將壓好的麵皮蓋到雙色麵糰捲上
6️⃣ 再使用菜刀將雙色麵糰平均切出適當大小,放置饅頭紙上  ▼▼

7️⃣ 發酵至1.5倍大,蒸15-18分鐘,切斷電源靜置5分鐘再開鍋蓋
8️⃣ 快速取出,放置架上冷卻,即可冷凍保存▼▼

少爺賞味....認證好吃

  

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