我是一個還算愛吃辣的人
無辣不歡
冰箱總是都備著各種辣椒醬
這回吃到 三月香 手作辣椒醬 則讓我跟老爺都驚艷了一下!!!
香氣十足
非常順口
也不會辣到不舒服
我選的是中辣
以往吃過的很多款辣椒醬
不是極度 特辣 不然就是 太鹹
我自己都還得超微『調整過』才會覺得OK....(龜毛的主婦
)
雞婆辣椒醬 小辣 / 中辣 / 大辣
結合了多元的無國界料理手法，豐富多層次的熟成辣椒口感。
韓式醃辣椒的作法，以58度高粱泡製，14天以上低溫熟成，加入東南亞Samal的風味，雲泰的辛香料，以及台式香味的融合。
從標籤成分上來看，非常的天然，說明也很清楚標示著哪些人不宜食用
含桂皮：孕婦忌食
含有過敏原：花生、蝦、豆類製品
沾上水餃
不需要添加醬油或是其他醬料
單單只要沾上辣醬
超級好吃
入口後的辣味不會在口中停留太久
倒是香味一直都在嘴裡面
乾辣渣 中辣 / 大辣
經過日曬一個月以上的辣椒乾，以小火少油焙炒，再佐以日曬手剝的蒜頭、大紅袍、檸檬、香茅等辛香料把香與辣提升到絕頂。
不嗆！很香！辣度高！
含桂皮：孕婦忌食
含有過敏原：豆類製品
拌入韭菜肉燥乾麵
這香辣味一直在嘴裡久久不散
辣度卻不會讓人感到不適
個人覺得拌麵的話辣渣比辣醬的口感更好
完全不會搶走肉燥的風味
有加分的效果
嚐試了
氣炸鍋烤牛排 200度12-18分鐘 ( 看厚度增減時間 )
切片之後撒上一些玫瑰鹽與黑胡椒粒
最後在食用之前依個人喜好沾上 乾辣渣
比平時還增添了許多香氣
不只如此
還會讓人忍不住一片接著一片沾著吃 ( 涮嘴
) 吃不膩耶....
沾上了自製的蔥蛋蔥油餅
涮嘴 涮嘴 超涮嘴
雖然還想加入烹煮的菜色中
但礙於家中的小少爺不吃辣
我們又是親子共食
所以只好先打消加入烹煮的念頭
沾醬、拌麵......就能滿足我的小小吃辣慾望
這也是目前唯一老爺讚不絕口的 餐桌上必備沾料....
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