粽子，每個人喜好的口味不一樣
以前都吃老媽包的
漸漸的~~~老媽不再包粽子了
我只好買市售現成的粽子
但總是找不到自己喜歡吃的口味
只好索性自己來嘗試包看看
依照老爺跟我自己喜歡的口味包餡料
果然~~~得到老爺說『 好 吃 !! 』的評價
超級開心
粽 子>>>> 20 顆
《控肉材料》
三層肉 …… 600 g
滷蛋 …… 6 顆
香菇 …… 20 朵
蔥 …… 一 支
薑 …… 一 小 塊
滷包 …… 1 包
醬油 …… 3 大匙
醬油膏 …… 1 大匙
米酒 …… 1 大匙
冰糖 …… 2 大匙
番茄醬 …… 1 大匙
水 …… 600 cc
作法：
1️⃣ 肉先下鍋小火慢煎出油 (把油逼出來，滷後吃起還不油膩)
2️⃣ 丟入薑片與蔥，用逼出來的豬油炸出香氣
3️⃣ 加入冰糖拌炒成褐色 (焦糖上色)
4️⃣ 加入醬油、米酒、油膏、番茄醬
5️⃣ 加入水、滷包，淹過食材
6️⃣ 蓋上壓力鍋蓋，開大火，氣音出現之後，轉小火，計時25分鐘
7️⃣ 完全洩壓後再加入水煮蛋，再蓋上上蓋，開大火，煮滾關火，浸泡一晚
《粽子材料》
圓糯米 …… 600 g (1斤 / 4米杯)
白米 …… 600 g (1斤 / 4米杯)
菜脯 …… 適 量
蝦米 …… 適 量
鹹蛋黃 …… 10 顆
紅蔥頭 …… 適 量
棉繩 ……
粽葉 …… 40 張
作法：
1️⃣ 兩個米混和洗淨後，用950 cc的水放入大同電鍋蒸熟 (外鍋 2米杯的水)
2️⃣ 紅蔥頭末、蝦米一起下鍋爆香，拌入已煮熟的米飯
3️⃣ 再淋上滷汁，拌勻
4️⃣ 生鹹鴨蛋打在隔熱架上，瀝乾蛋白
5️⃣ 粽子葉，先洗淨後，泡熱水20分鐘 (讓葉子軟化)
6️⃣ 備好料就能包粽子了
7️⃣ 動手~~包~~包~~包~~~粽子~~
擺上滿滿的餡料....
8️⃣ 包好的粽子，再放入電鍋蒸 1.5杯水
9️⃣ 完成
雖然外觀不像市售的那麼漂亮
但包含了滿滿對家人的愛
口味也偏淡
適合給孩子一起吃
糯米 + 一般白米
這樣子搭配也比較不容易脹氣難消化
第一次包粽子雖然還有很多地方需要改善
但.....太有成就感了 !!
明年我還會再繼續自己包粽子~~~~
少爺吃的好開心
今年的第一顆粽子
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