氣炸 - 手工麵包

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氣炸鍋基本上是個旋風式小烤箱
既然是烤箱就一定能烤麵包
少少的量
快速的烘烤時間
今天又剛好訂購的配件鍋到手
就立刻
帶著少爺一起動手做麵包囉

氣炸手工麵包>>>>
《準備材料》
高筋麵粉 …… 65 g 
低筋麵粉 …… 20 g
鹽 …… 2 g
酵母粉 …… 1.5 g
砂糖 …… 8 g
植物油 …… 5 g
水 …… 50 g


作法：
1️⃣ 將材料都混和，揉至不黏手

2️⃣ 蓋上保鮮膜，發酵 1小時
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3️⃣ 分團，塑形，放入盤內
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4️⃣ 再整個放到密閉空間內，進行第2次發酵 20分鐘
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5️⃣ 麵團噴點水，蓋上錫箔紙 氣炸鍋溫度 180度 7分鐘
(在開始烤之前得先預熱 3分鐘 左右)
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6️⃣ 拿掉錫箔紙，再噴一點點水，180度 5分鐘 (烤上色)
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烤色的時間可以自己隨時拉出來檢查
麵包整體的口感比較接近『歐式麵包』
但少爺喜歡就好
還一直跟媽咪我說『這是我自己做的麵包耶!』



我下次再換換別款配方
看看是否能做出鬆軟的麵包~
雖然我個人比較喜歡這種偏硬口感，但還是想要多嘗試^^