少爺在賣場拿了一包珍珠粉圓
說他想吃
媽媽只能完成這個重大任務
第一次煮粉圓沒經驗
只能照著包裝上的說明
煮30分鐘，悶15分鐘，再加水煮30分鐘，悶15分鐘...... 整個過程都必須顧在瓦斯爐旁 😓
後來經過我妹妹的指導
才知道原可以用電鍋煮珍珠
步驟如下
燒一鍋滾水，倒入珍珠
攪拌均勻不黏在一起
電鍋外鍋家2杯水
將整鍋珍珠放進去
等待電鍋跳起來，計時悶30分鐘
如果沒熟透，再加2杯水，跳起悶30分 重複幾次
確定裡面沒有白心，就可以拿起來
起鍋後
立刻瀝乾然後沖 1 次飲用水，稍微洗去黏黏的澱粉
加入冰塊急速降溫 (這步驟增加Q談口感)
再把融化的冰塊水瀝乾 👉
最後拌入黑糖粉拌均勻 (防沾黏)
即完成
一天內要食用完畢
儘量不要冰 會變硬硬的
一做完少爺就立刻跑來嚐味道
晚餐吃完後
用Vitamix 打一點清冰
切點芒果，放上珍珠，淋上煉乳
美味的芒果剉冰完成
少爺開心享用~~~
沒有加糖水
所以這是很清涼沒有太大負擔的冰品
有興趣的朋友也可以試看看唷!!!
炎熱的夏天才剛開始
就可以開心吃冰 !!!
超幸福 💕💕
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